木香作为膳食香料被使用，虽然还是属于冷门，但是无法否认木香作为香料出现在各种配方中的频率越来越高，今天我们聊的便是关于木香的一段趣史。
木香作为香料使用，根据看到的一些资料显示，其实是源于印度，印度一些地区很早便便有了将木香用于咖喱制作的历史，而在我们国家，木香传入之后除了作为药用，更多的是将它配置成沐浴所需要的香料使用，而作为膳食香料使用，则是要到了新中国建立之后。
在改革开放之前，我们国家的商人们一般把木香分为两种，既为‘广木香’和‘川木香’。十分有趣的时但是这种称呼的来源，并不是根据木香的产地来命名的，在当时的情况下，很多是因为发货地的原因。举例子，像是当时被引种到云南地区的木香，因为物流条件所限制，它们会被集中在广州发货，因此就被按上了‘广木香’的名号，而广州其实是不产木香的，倒是才有广西有引种。这种混乱的情况一直到了改革开放之后才得到改善。
在改革开放之后，我们国内对于人才的培养有了长足的进步，对木香也有了更为细致的分类，于是便有了川木香、藏木香、云木香、菜木香等的分类，而曾经被广泛使用的‘广木香’这个名称，则专门被用于指代那些进口而来的木香，例如产地是印度、缅甸这些地方的木香，都被以广木香称呼。虽然在学术上有了明确的分类，但是民间交易时并没有统一且严格的分类，称呼上也是各说各的，这就带来了模糊，小鸣自己也是身陷在这个泥潭中很长的时间，得出的结论是根本就无法按照名称来选好木香，只能不管名称，用眼睛来判断。
怎么使用眼睛来判断呢？首先是看大小和切面。体积大小大约是膳鱼左右，质地坚硬不易则断，同时它的切面带有心中向外散开的皱纹，而这些皱纹上带有大大小小的棕红色点，这种木香是小鸣个人觉得香气最为浓郁的，它的香属于甜香，带有一些麻舌感。如果是用于增强麻香的，则选择切面出现类似孔状纹理，质地较脆的种类，这种増香麻香的效果要好些。
