辣卤配方：八角20克、山奈10克、白芷20克、草果10克、橙皮10克、木香10克、丁香10克，香茅草5克、砂仁7克、小回20克、香叶20克、山楂7克、甘草8克、白扣5克、红扣10克、香果10克、桂皮25克、千里香5克、辣椒王克、花椒20克、油2.5千克、糖色调色。辣味甜味相结合、吃起来不油腻肉质紧实，厚实细嫩，口感Q弹很耐嚼特别是骨头缝隙里的肉，一丝一丝嚼起来特别香，连骨头都要细细咂摸味道，才舍得扔掉。这种甜辣味道最适合熬夜追剧的年轻人了是一款非常适合外卖、旅游、追剧的休闲食品。Q：川卤、辣卤有什么区别？A：川卤底味是五香卤，口味微辣或不辣，通过二次调味，形成香辣、麻辣、甜辣、糊辣、五香等味道，味型可以多变，如：双流老妈兔头、鸭脑壳飞、五香牛肉、川卤猪蹄、卤素菜、川式凉拌菜，都是典型的川卤。辣卤呈现出一种由内到外的辣，每一丝肉都透着辣香味，辣卤的卤水是辣的，这点和川卤不同。辣卤可以卤制海鲜、鸭翅、掌翼、猪肉、牛肉、土豆、海带、豆皮、笋等原料。川卤和辣卤在卤制调制方法上、料性上，完全不同，如在熟食店经营，两者可以完美相互补充。川卤、辣卤现在在全国各地销售都非常火爆。辣卤鸭翅辣卤鸭脖子红油川卤鸭脑壳老妈兔头川卤猪脚
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