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第一章认识沉香
莞香历来是广东东莞的特产，大岭山、寮步等镇是主要产地，特别是大岭山镇自明代以前已广泛种植沉香树，以鸡翅岭、龙岗，马蹄岗、金桔、大沙、梅林和百花洞一带较为知名。大沙、大朗、寮步、茶山等圩市为主要集散地，以寮步的香市最为著名。莞香是中国树木中唯一以东莞地名命名的树木，历史十分悠久。莞香也称女儿香、牙香树、白木香、土沉香，属瑞香科沉香属乔木，为国家二级保护植物。近年来东莞市十分重视发掘地方特产，将莞香作为标志性植物大量繁育、推广种植，久违的莞香重新迸发出勃勃生机。
莞香树高8～15米，直径20厘米，高3.5米左右，需要7～8年的生长周期。第一次凿采沉香，称“开香门”。每年农历十二月是凿采沉香的季节。采凿的沉香依质地分为“白木香”、“镰头香”、“沉香”和“牙香”（又名女儿香）。凡初开香门的为“白木香”，是香品中最低等的。
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