四时天气促相催，一夜薰风带暑来。初夏的燥意已露了头，此时，一杯清新爽口的绿茶无疑成为了最佳消暑利器。
何处寻茶？寻何处茶？在山东乳山，有着一座不亚江南的茶叶基地，好山好水产好茶，漫山茶田，茗香十里。
采茶行
在山清水秀间收获满怀茗香
01
《茶经》有言，“茶者，南方之嘉木也。”意为茶叶更适合生长于南方水土。
然而地理靠北的山东乳山，却打破了“南橘北枳”的刻板定律，在青山绿水间种出了不亚江南园区的万亩茶香。
人在草木间，即为茶。
乳山茶园大多依山傍水，匿入自然风光，坐落于岠嵎山间的威茗茶园便是如此。
这里山水合抱，密林间隐约望得见院里水库的波光粼粼。待到清晨的白雾从水面升起，缥缈变化，一时间如幻如影，仿若仙境。
沿山路蜿蜒而上，顺着汩汩声寻去，能找到藏在齐膝灌木后的潺潺山涧，伸手就能感受到山泉水如泛着凉意的绸缎，从指尖细细滑过。
起了兴致，轻轻一撩，水珠四溅，扬起了整个夏天的清爽。
再走十数米，一畦畦茶树便闯进视野，漫山遍野的青绿扑面而来，伸手便能接住满怀茗香。
秋有风吹麦浪，夏有风拂茶野。
山风吹过，茶树摇曳，掀起了一波又一波茶香四溢的娇翠“海浪”。
仔细瞧去，是一芽两叶玉立枝头、迎风招展，千万芽头合抱，方才有了能翻山越岭、扑鼻而来的鲜香。
抱起竹篓，在排列整齐的垄垄茶树间慢行细寻，嫩得能掐出水的状态，便是最佳的采摘选择。
停住脚步弯下腰，手腕一转，指尖一捏，巧劲一提，娇嫩的芽叶就轻落篓底，徒留指尖余香。
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
捻起一枚嫩芽凑近，先是草木香徘徊于鼻尖，再等一瞬，茶叶最本真的味道无声席卷上来，微涩而醇香。
这样的香味竟然比薄荷还醒脑，只闻一下，就是冲破暑气的爽意。
如此芬芳，如何入杯？
《茶经》有注，道茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。
采青之后，便是萎凋、杀青、揉捻、干燥等漫长而复杂的工序，只有沉得住气、耐得住寂寞，园中茶叶方能变为杯中茗香。
茶源优
北纬37°种出了“赛江南”好茶
02
在诗人的笔下，“从来佳茗似佳人”，江南茶往往被比作娇柔美丽的江南女子，是云雾氤氲的西子湖畔那一抹清秀。
而乳山茶园，则仿若傍山隐居的清隽修士，在青山绿水间挥毫泼墨、笔走龙蛇，一笔一画间挥就满山茶香，其间美好，不亚江南。
北纬37°的乳山茶区，相当于云南海拔米左右的茶叶产区，其实可归属于高山茶区间。
这意味着乳山茶区拥有较低的气温、较大的昼夜温差，更有充足的生长期，助茶叶在成长过程中集日月天地精华，积累到更多、更丰富的营养成分。
在全国名特优新农产品营养品质评价鉴定工作中，乳山市茶样中的茶多酚、Vc、水浸出物等有益物质的含量均明显高于参考值，其质量甚至胜于南方同类茶产品。
这些营养成分的有效积累，以及当地优越地理环境带来的冰雪洗礼、沃土滋培等有利条件，共同打造出了乳山茶叶香气浓郁、回味甘醇的至纯味道与独特品质。
所谓“高山云雾出好茶”，大概便是如此吧。
茶文化讲究“夏饮绿茶”，绿茶性寒，有清热去火、生津止渴、消食化痰等功效。
此外，优质绿茶还有提高免疫力和防治心血管疾病、抗癌等病理性功效。
一杯茶源优质、制作精良、清香温热的乳山绿茶，无疑是炎炎夏日里饮品的最优选择与养生佳品。
来到北纬37°的乳山，不饮绿茶，枉虚此夏。
泡茶饮
从指尖到唇齿的无限回甘
03
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
闲暇之时，学习如何亲手煮泡出一壶浓香茶饮，在夏日午后，细啜慢品，放空思绪，静享时光，何尝不是一件人生快事。
温壶烧水，行中投法。
取80℃的热水注至3分满，从茶荷拨入3到5克茶叶，微倾杯身转动两圈，待到叶片舒展开来，再高冲注水至7分满，此间茶叶随水流沸腾起舞。
静候静观，观茶叶旋转起伏，最终落底。
观热气氤氲间，茶旗边的流苏轻轻摇晃，莲花香插上方的白烟缭绕缥缈，玲珑小巧的茶宠身上滚下了一滴尚未落尽的水珠。
看着看着，心便沉静下来。
人生如茶，想来也不过沉浮两态，四方漂泊，最终零落同处。
但茶香已然迸发，沿着杯壁，顺着雾气，未尝其味，已闻其香。
微散热意，轻啜一口，入口虽略有小涩，但回甘无穷。
醇厚但颇为清爽的味道自味蕾绽开，细品，竟有板栗的浓香。
所谓“高爽有栗香”，栗香是优质绿茶的香型之一，主要表现为类似熟栗子的香气特征，味道强烈且持久，也被描述为烘炒香。
乳山茶叶的优秀品质，可“品”一斑。
一品微涩，再品回甘，三品唇齿留香、回味无穷。只一杯乳山绿茶见了底，夏日里的燥意便已消减二三。
择一处清幽，斟一盏芳茗，对茶对人，其实都是修行。
沸水冲茶，是初入世时的起伏磨砺；静待茶落，是淡然相待的处事法则；初泡入口，起先共苦，而后也同甘，是磨难后待到花开的人生喜悦。
漫漫一生，原来就浓缩在这杯盏之中，一口下去，品茶品己品人生。
古有诗人言“举杯邀明月，对影成三人”的自得，今日提壶温茶，自斟自饮，借这清香，邀夏蝉齐奏，邀微风起舞，邀心境开阔，好不自在！
余秋雨说：“一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。”
热潮来袭之际，不如躲进乳山的茶园避避暑，泡一壶绿茶，品品独属夏天的香味。
采一捧返璞归真的怡然，饮一盅不见喧嚣的清爽，寻一份“心旷神怡，宠辱皆忘”的开阔心境。
原标题：《“隐居”威海深山的好茶，一口入魂!》
